婚礼料理について


また暑くなってきました。 今日は、婚礼のお料理について少しお話しします。 カップルとお料理についてお打ち合わせをすると、 「シイタケがきらいなんです!!」と言う女性が多いんです。 ひだひだが気持ち悪いそうです??? 好き嫌いでお料理を決めるわけではないので、少々困ってしまいます。 新婦だけ「シイタケ」抜きでお願いするわけにもいかず・・・ アレルギーのある場合は、コックさん達も注意して特別料理をつくりますが、 好き嫌いを言われても、きりがありません。 そんな時は、お料理は、バランスなので苦手な食材は、残しても大丈夫ですよ(ニコッ) なんて、アドバイスします。 お料理は、お二人の大切なゲストの方々へのおもてなしなので、 お二人だけでなく、御両親もとても熱心です。 試食会などに参加いただき、ご両家のご満足されるポイントをしっかりお聞きし 的確にアドバイスするのが、プランナーの役割です。 時には、料理長にも打ち合わせに同席してもらうのも、良いですね。 料理長は、こわい方のいるので様子を見ながらですけど・・・ネ     そういえば、先日、仲間達ときのこ狩りに行ってきました。 きのこと言っても、しいたけですけど・・・ 自分で採ってきたシイタケをその場でいただけるんです。 みずみずしいい美しいシイタケは、絶品でした。 シイタケは、ヒダになっている方は、焼かなくても良いのですね!! 驚きです。焼いている間に水泡ができてきたら、もう食べられるんです。 シコシコおいしい歯触りで、なんともいえない香り・・・ もう最高でしたよ。   


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